SALPICÃO

Salpicão é um prato bem típico em momentos de festas natalinas! Essa receita faz parte da nossa família a mais de 20 anos e sempre foi um sucesso! Não leva frutas e é super fácil de preparar! Pode ser feito 1 dia antes e tenho certeza de que não vai sobrar!!

SALPICÃO

Prep Time: 1 hr 30 mins | Cook Time: 20 mins | Servings: 12 serving | Difficulty: Easy

Ingredientes:

1 peito de frango cozido e desfiado
150 g cenoura cortadas em tiras e cozidas
150 g vagem cortadas em tiras e cozidas
200g de presunto cortado em tirinhas
1 lata de milho escorrida ou ervilhas
1 cebola pequena ralada
1 copo de palmito picado
1/2 copo de azeitonas verdes picadinha
1/2 copo de maionese
1/2 copo de creme de leite
1 colher de sopa de mustarda
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Pitada de sal
250g de batata palha

Modo de preparo:

- Corte o frango em pedaço e cozinhe em água por 20 minutos. Retire da água e desfie.
- Corte os legumes e cozinhe a cenoura e a vagem de preferência a vapor, mas os deixe ainda firmes; não cozinhe demais. Escorra e reserve.
- Em uma vasilha pequena, misture a maionese, o creme de leite, a mustarda, o sal e o azeite. Reserve
- Em uma bacia maior, coloque todos os ingredientes e misture. Adicione a mistura da maionese e teste o sal. 
- Transfira para um marinex e coloque a batata palha por cima!!

CHOCOLATE BROWNIE

Ainda dá tempo de preparar sua sobremesa para o Natal!!! Essa receita fica pronta em 1 hora e todos os ingredientes são facilmente encontrados!

Delicioso e macio, esse brownie vai agradar a todos que amam chocolate. Preparado com chocolate amargo, castanhas e cereja, tenho certeza de que vai agradar aquele dentinho doce e salvar você de sempre servir a mesma sobremesa em ocasiões especiais como o Natal!

Não perca tempo!! Prepare sua receita e se delicie com o Chocolate Brownie

CHOCOLATE BROWNIE

Prep Time: 15 min | Cook Time: 45 min | Servings: 12 | Difficulty: Easy

Ingredientes:

150g manteiga sem sal em pedaços
360g chocolate amargo em pedaços
1 copo de açúcar mascavo

1/2 copo de açúcar refinado

3 ovos 

1 Colher de sopa de extrato de Baunilha

1 Copo de farinha de trigo

1/2 copo de leite

1/2 copo de chocolate em pedaços 

1/2 copo de castanhas picadas

1/2 copo de cereja em calda

Açúcar refinado, cereja e folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo:

- O copo utilizado na receita tem capacidade para 250ml. Use o mesmo copo para medir tudo.

- Pré-aqueça o forno a 180C;

- Forre uma bandeja pequena com papel manteiga ou unte com manteiga;

- Em banho - maria, derreta a manteiga com o chocolate mas não deixe a água ferver demais; Misture bem e deixe desansar fora do calor;

-  Adicione o açúcar mascavo junto com o açúcar refinado e misture bem;

- Em uma bacia média, bata os ovos junto com a baunilha;

- Acrescente a farinha e misture até incorporar bem.

- Junte os pedaços de chocolate, as castanhas e as cerejas.

- Trasnfira para a bandeja e asse por 45 minutos. A massa deve ficar um pouco macia ao ser tocada. 

- Espere esfriar, corte e decore com o açúcar, as cerejas e a folhinhas de hortelã!!

Creme Anglaise

Cremoso, leve e doce... este é o Creme Anglaise. 

Base perfeita para o preparo do sorvete, este também pode ser utilizado como molho doce e vai satisfazer suas necessidades em sobremesas rápidas, servido com pudins de chocolate, bolo de chocolate ou de frutas, panquecas,  petit gateau, frutas a pochê e até mesmo uma simples salada de frutas. Eu adoro e acredito que você também vai adorar! 

Preparado em até 45 minutos, utiliza apenas 4 ingredientes e 3 deles temos na dispensa constantemente.  Prepara - se para se deliciar!

Nesta receita, o creme anglaise foi servido com peras a pochê, preparadas com cravo e canela e cozidas por 55min. Mas como disse anteriormente, você pode servir o creme com o que desejar servir para a sua sobremesa.

CREME ANGLAISE

Prep Time: 5 min | Cook Time: 40 | Servings: 400ml | Difficulty: Easy

Ingredientes:

1 vagem de baunilha

125g de açúcar refinado

6 gemas sem pele

500ml de leite integral

Modo de preparo:

1 ) Separe seus ingredientes numa bancada;

2 ) Com a ajuda de uma faca, abra a vagem de baunilha e raspe as sementes;

3 - 4 ) Adicione o leite numa panela pequena e de borda alta e junte as sementes e a vagem aberta da baunilha. Adicione também 2/3 do açúcar. Misture tudo com uma colher e leve ao fogo até ferver  e depois abaixe o fogo.

5) Enquanto isso num pirex, adicione o resto do açúcar com as gemas e misture até que se forme um creme mais claro.

6) Quando a mistura do leite atingir uma textura mais cremosa, cobrindo a colher, retire do fogo (20 min).

7 - 8) Despeje a mistura do leite lentamente na mistura das gemas mexendo sempre para não "talhar" ou "cozinhar" de forma errada as gemas. Depois de tudo misturado no pirex, volte o creme para a panela novamente.

9) Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a textura do creme engrossar, ficando cremoso e brilhoso.  Retire do fogo.

10 - 11) Passe o creme por uma peneira e sirva morno ou deixe esfriar e leve a geladeira para o dia seguinte. Para reaquecer, coloque em banho maria mexendo sempre. 

Peras:

Descasque as peras e retire o miolo usando um boleador. Retire todas as sementes. Leve a uma panela e cubra com água. Adicione paus de canela e cravo ou estrela de anis e levante fervura, em seguida abaixe o fogo para médio e cozinhe por 55 - 60 minutos. Retire da água, e coloque em papel toalha para escorrer a água.